10 วิธีในครัวที่คุณอาจทำผิดมาตลอด

10 วิธีในครัวที่คุณอาจทำผิดมาตลอด

10 วิธีในครัวที่คุณอาจทำผิดมาตลอด

คุณแม่บ้านทั้งหลาย อาจจะคิดว่าตัวเราเองรู้เรื่องในครัวเป็นอย่างดี รู้วิธีการจัดการกับอาหาร และของทุกสิ่งทุกอย่างดีอยู่แล้ว แต่เชื่อหรือไม่ว่า บางวิธี บางสิ่งที่คุณเคยทำมาตลอด มันอาจจะเป็นวิธีที่ไม่ถูกต้อง มีอะไรบ้าง คุณเป็นคนหนึ่งที่เข้าข่ายรู้ไม่จริงเข้าให้แล้วหรือเปล่า ลองมาติดตามใน Sanook! Home กัน

1.การแช่แข็งอาหาร โดยปกติแล้วใคร ๆ เขาก็เอาอาหารที่ต้องการจะเก็บไว้นาน ๆ ใส่ในช่องแช่แข็งด้วยกันทั้งนั้น เพราะมันจะได้ไม่เน่าเสีย แต่ไม่ใช่ว่าแค่จับอาหารใส่เข้าไปก็จบนะ จริง ๆ แล้วมันมีเทคนิคอยู่อีกเล็กน้อยนั่นคือควรนำอาหารมาใส่ถุงปิด หรือห่อให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารหล่นติดอยู่ในช่องแช่แข็ง และทางที่ดี ควรติดวันหมดอายุให้เห็นชัดเจนด้วย

2.การตวงเครื่องปรุงหรือส่วนผสมอาหาร หลาย ๆ ครั้งที่เราตวงผิด ตวงแล้ว ไม่ได้ปริมาณตามที่กำหนด อาหารที่ปรุง ก็ผิดเพี้ยนไป วิธีการง่าย ๆ คือหากจะตวงของเหลว ให้ใช้ถ้วยตวงที่เป็นแก้ว และหากของเหลวที่จะตวงเป็นของเหนียว เช่นน้ำผึ้ง อาจจะใช้ตัวช่วย เป็นสเปรย์ที่ใช้ฉีดถ้วยตวงโดยเฉพาะ จะทำให้น้ำผึ้ง หรือของเหนียวชนิดอื่นๆ ไม่เกาะติดกับถ้วยตวง ส่วนการตวงของแห้ง เมื่อใช้ช้อนตวง หรือถ้วยตวง ตักของที่จะตวงขึ้นมาแล้ว ให้เอามีดปาดจากของถ้วยด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ส่วนการชั่งน้ำหนักของ ให้นำภาชนะเปล่าที่จะใส่ของชั่ง ไปวางบนตาชั่งแล้วเซ็ทค่าให้เป็นศูนย์ก่อน จากนั้นจึงใส่ของที่ต้องการชั่งลงไป 3 เทคนิคนี้จะช่วยให้การตวงแม่นยำยิ่งขึ้น

3.การใช้ตะแกรงขูดเนยแข็ง พวกชีสหรือเนยแข็งสด ๆ ที่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจำพวกพาสต้า และพิซซ่านั้น เราต้องนำมาขูดให้เป็นฝอยก่อนนำไปใช้ แต่มันค่อนข้างจะขูดยาก เทคนิคก็คือให้ห่อเนยแข็งด้วยพลาสติก แล้วนำไปใส่ช่องแช่แข็งสักประมาณ 20 นาที แล้วค่อยนำมาขูด มันจะง่ายขึ้นมากทีเดียว

4. การเก็บผักและผลไม้ ควรรู้ข้อเท็จจริงอย่างหนึ่งก่อนว่า ไม่ใช่ว่าเราจะเก็บทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งได้ อาหารบางอย่างเช่น มัน มะเขือเทศ ไม่ควรเก็บในช่องแช่แข็ง เพราะความเย็น จะทำให้เนื้อของมันเปลี่ยนไป

5.การเก็บขนมปัง ไม่ว่าจะการใช้กระดาษห่อ ใช้ผ้าคลุม หรือห่อด้วยพลาสติก ก็ตามที เราไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 1 วัน เพราะมันจะไม่สดอีกต่อไปแล้ว

6.การใช้น้ำมันทอดอาหาร ไม่ใช่แค่เทน้ำมันลงกระทะ แล้วก็ใส่อาหารได้เลย แต่การทอดอาหารด้วยน้ำมันนั้นจะมีเทคนิคคือ  หากต้องการทอดแบบที่ใช้น้ำมันท่วม หรือความร้อนสูง พวก Deep-frying หรือ Stir-frying ให้เลือกน้ำมันจากถั่ว เช่นน้ำมันถั่วเหลือง และต้องให้น้ำมันมีความร้อนสูง แต่หากเป็นการทอดขลุกขลิก ใช้น้ำมันน้อย อาจจะเลือกน้ำมันโอลิเวอร์ หรือเนย ก็ได้แต่ควรใช้ความร้อนปานกลาง

7. การดูแลทัพพีไม้ อุปกรณ์ครัวจำพวกทัพพีไม้ไม่ควรล้างด้วยเครื่องล้างจาน เพราะความร้อนจะทำให้ไม้เสีย นอกจากนี้ ก็ไม่ควรแช่น้ำจนเปียกชุ่มด้วย การทำความสะอาดทัพพีไม้นั้น เพียงแค่ล้างด้วยน้ำอุณหภูมิปกติ ใช้ฟองน้ำขัดถู และตากให้แห้งก็พอแล้ว และยังมีสิ่งที่ควรระวังคือ อุปกรณ์ไม้จะติดกลิ่นอาหารได้ง่าย เช่นพวกหัวหอม กระเทียม ดังนั้นหากใช้อุปกรณ์ใดกับอาหารกลิ่นแรงพวกนี้ ต้องแยกต่างหาก หรืออาจจะทำป้ายติดไว้ก็ได้

8.การเลือกเส้นพาสต้า บางคนถึงขนาดต้องจดเอาไว้ ว่าเส้นพาสต้าแบบไหน ใช้กับซอสอะไร แต่จริง ๆ แล้ว มีหลักการง่าย ๆ แค่จำไว้ว่า ยิ่งเส้นหนามากเท่าไหร่ ก็ให้ใช้กับซอสที่ข้นมากเท่านั้น

9.การทำไข่น้ำดาว มีเทคนิคที่ทำได้ง่าย คือเอาน้ำและน้ำส้มสายชูใส่ลงไปในหม้อต้ม จากนั้น ต่อยใข่ลงในถ้วย แล้วค่อย ๆ เทลงในหม้อ จะทำให้ไข่น้ำดาวได้รูปสวยงามกว่าการต่อยไข่ใส่ลงหม้อต้มโดยตรง

10.การทำความสะอาดเห็ด แน่นอนว่า ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย ทั้ง ๆ ที่แช่น้ำทิ้งไว้ คราบสกปรกก็ยังเหลืออยู่ วิธีที่ง่ายกว่าก็คือปัดคราบโคลนออก แล้วนำผ้าเปียกมาเช็ด สิ่งสกปรกจะหลุดออกได้ง่ายกว่าการแช่น้ำ

เรียบเรียงข้อมูลบางส่วนจาก http://www.marthastewart.com

ภาพจาก www.istockphoto.com

9 เรื่องฮวงจุ้ยควร-ไม่ควรทำ สำหรับปรับเปลี่ยนห้องนอน

9 เรื่องฮวงจุ้ยควร-ไม่ควรทำ สำหรับปรับเปลี่ยนห้องนอน

เปิด "ออฟฟิศเชน ธนา" กับ 4 เคล็ดลับความรวย เฮงเป็น 100 ล้าน image

เปิด "ออฟฟิศเชน ธนา" กับ 4 เคล็ดลับความรวย เฮงเป็น 100 ล้าน

7 นิสัยช่วยดูแลพรมให้สะอาดใหม่เสมอ

7 นิสัยช่วยดูแลพรมให้สะอาดใหม่เสมอ

วิธีกำจัดขนติดเสื้อขาว จากมอมแมม กลับมาแจ่มว้าวแบบ 0 บาท image

วิธีกำจัดขนติดเสื้อขาว จากมอมแมม กลับมาแจ่มว้าวแบบ 0 บาท

สีอื่นหลบไป รู้ไหม? สีเหลืองกำลังกลับมาฮิตเรื่องแต่งบ้าน

สีอื่นหลบไป รู้ไหม? สีเหลืองกำลังกลับมาฮิตเรื่องแต่งบ้าน

5 วิธีกำจัดแมลงวัน แขกไม่ได้รับเชิญ ที่แสนน่ารำคาญ

5 วิธีกำจัดแมลงวัน แขกไม่ได้รับเชิญ ที่แสนน่ารำคาญ

10 สิ่งที่ควรโยนทิ้งออกนอกบ้าน image

10 สิ่งที่ควรโยนทิ้งออกนอกบ้าน

ใช้พื้นที่สวนให้เป็นประโยชน์ด้วย "กบคอนโด" image

ใช้พื้นที่สวนให้เป็นประโยชน์ด้วย "กบคอนโด"

Home Decor งานจัดถาด ดอกไม้ แจกัน เชิงเทียน Romantic Vintage image

Home Decor งานจัดถาด ดอกไม้ แจกัน เชิงเทียน Romantic Vintage

อย่าปล่อยให้ "หลังตู้" ว่างเปล่า หนึ่งไอเดียตกแต่งบ้านให้แตกต่าง

อย่าปล่อยให้ "หลังตู้" ว่างเปล่า หนึ่งไอเดียตกแต่งบ้านให้แตกต่าง

DIY by น้องปลาดาว #99 : ระบายความร้อนในบ้าน ด้วยพัดลมพลังงานแสงอาทิตย์ image

DIY by น้องปลาดาว #99 : ระบายความร้อนในบ้าน ด้วยพัดลมพลังงานแสงอาทิตย์

ชวนปลูกรั้วต้นไม้ ให้บ้านสวยเย็น ด้วยงบถูกสุดๆ ค่ะ image

ชวนปลูกรั้วต้นไม้ ให้บ้านสวยเย็น ด้วยงบถูกสุดๆ ค่ะ

อย่าเพิ่งซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าถ้ายังไม่รู้ 4 ข้อนี้!

อย่าเพิ่งซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าถ้ายังไม่รู้ 4 ข้อนี้!

5 ทำเลบ้านคนดัง  อยู่แล้วรวย สวยแล้วดังปีระกา

5 ทำเลบ้านคนดัง อยู่แล้วรวย สวยแล้วดังปีระกา

ช็อปของเก่าเก๋าที่ 2 ตลาดข้างวัดสวนแก้ว image

ช็อปของเก่าเก๋าที่ 2 ตลาดข้างวัดสวนแก้ว

พลิกวิกฤตเป็นโอกาส ตากผ้าให้แห้งแม้ไม้แขวนเสื้อไม่มีตะขอ image

พลิกวิกฤตเป็นโอกาส ตากผ้าให้แห้งแม้ไม้แขวนเสื้อไม่มีตะขอ

ไอเดียเลี้ยงปลาดุก 100 ตัวในบ่อซีเมนต์ บ่อปลาประดิษฐ์ ทำง่ายแม้พื้นที่น้อย image

ไอเดียเลี้ยงปลาดุก 100 ตัวในบ่อซีเมนต์ บ่อปลาประดิษฐ์ ทำง่ายแม้พื้นที่น้อย

ไอเดียขุดบ่อเลี้ยงปลา ขนาดเล็กในบ้านพร้อมแปลงผัก วีถีพอเพียง เริ่มที่ตัวเอง image

ไอเดียขุดบ่อเลี้ยงปลา ขนาดเล็กในบ้านพร้อมแปลงผัก วีถีพอเพียง เริ่มที่ตัวเอง

เคลียร์ตู้เสื้อผ้าใบเก่า เพื่อต้อนรับเสื้อผ้าชุดใหม่ประเดิมต้นปี

เคลียร์ตู้เสื้อผ้าใบเก่า เพื่อต้อนรับเสื้อผ้าชุดใหม่ประเดิมต้นปี

วิธีทำให้เสื้อผ้าเรียบแบบเร่งด่วนโดยไม่ใช้เตารีด!! image

วิธีทำให้เสื้อผ้าเรียบแบบเร่งด่วนโดยไม่ใช้เตารีด!!

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์