วิธีทำกุยช่ายขาว เปลี่ยนจากใบเขียวเป็นใบขาวง่ายๆ เราก็ทำได้

โดยธรรมชาติกุยช่ายมีสีเขียว แต่ที่เราเห็นเป็นสีขาวเกิดขึ้นจากวิธีทำกุยช่ายขาวโดยเฉพาะ ที่ได้มีการนำกระถางหรือวัสดุทึบแสงมาครอบกอกุยช่ายเขียวที่พึ่งเก็บเกี่ยวไป เพื่อไม่ให้กุยช่ายชุดใหม่ที่กำลังงอกขึ้นมาได้รับแสงทำให้ไม่เกิดกระบวนการสร้างคลอโรฟิลล์ สีกุยช่ายจึงกลายเป็นสีขาว 

ขั้นตอนการทำกุยช่ายขาว

1. เลือกต้นกุยช่ายที่มีอายุ 3-5 เดือน หรือมีขนาดต้นและใบที่สมบูรณ์
2. ตัดกุยช่ายสูงเหนือดินประมาณ 1 เซนติเมตร
3. ใช้กระถางดินเผาครอบต้นกุยช่าย รดน้ำเช้า-เย็น
4. ประมาณ 10-12 วัน ก็สามารถตัดกุยช่ายขาวไปรับประทานได้การทำกุยช่ายขาวการทำกุยช่ายขาว